تغذية

الفواكه وطرق الاستفادة منها 2/3

تختلف مكونات الفواكه باختلاف أنواعها، إلا أنها تشترك في احتوائها على العديد من المكونات الطبيعية التي تمد الجسم باحتياجه اليومي من العناصر الغذائية المختلفة، من الأملاح المعدنية
مثل عنصر الحديد، البوتاسيوم، الفوسفور، النحاس، الزنك و الصوديوم وغيرها، كما أنها تلبي جزءا كبيرا من حاجيات الجسم من الفيتامينات بشكل طبيعي يسهل امتصاصه من طرف الجسم مثل فيتامين (أ)، (ب)، (ج) ، ( د) ، (ه)، كما أن من بين العناصر المهمة نجد مضادات الأكسدة بأنواعها المختلفة. ومن الأمور المهمة التي تزيد من أهمية الفاكهة أنها تتوفر على نسبة كبيرة من الألياف الطبيعية التي تسهل مرور الطعام وبقاياه على طول الأمعاء وتمنح سهولة هضم الغذاء وتفادي نوبات الإمساك . تتميز الفواكه كذلك بغناها بسكريات سريعة الامتصاص مثل سكر الفركتوز أو المسمى سكر الفاكهة وأيضا سكر الجلوكوز وهي سكريات سهلة الامتصاص تمنح الجسم طاقة فورية والنشاط الذي يحتاجه يوميا، مما يغني عن تناول الحلويات أو السكر.
ينصح بتناول الفاكهة الطرية يوميا كمكون أساسي في الوجبات ويمكن لربة المنزل اختيار الفاكهة التي تناسب ميزانية العائلة، إذ يمكن الاختيار انطلاقا من مجموعة كبيرة من الأنواع المعروضة تلك التي تتحملها ميزانية العائلة و ذوقها مع الانتباه إلى ضرورة شراء أنواع الفواكه في موسمها فقط وليس اختيار فاكهة خارج موسمها حتى لو توفرت بثمن مناسب علاوة على ذلك تتميز الفاكهة، مثل نظيرتها من الخضروات باحتوائها على قدر قليل من السعرات الحرارية بالنسبة لحجمها ووزنها إذ أن الماء والألياف يشكلان نسبة مهمة من مجموع تركيبتها، مما يساعد على احتفاظ الجسم بالقوام الصحي اللائق كما تغني عن تناول الحلويات بفضل مذاقها الحلو.


أسماء زريول
أخصائية في علم التغذية والحمية
asmadiet@gmail.com