طورطة بالبطاطس و المكسرات

المقادير :
مقادير العجين:
250 غ زبدة بقر
بيضتان
صفار بيضة واحدة
قبصة ملح
ملعقة صغيرة سكر سنيدة
500 دقيق اْبيض
ملعقتان كبيرتان ماء
الحشوة:
4 حبات بطاطس مسلوقة في ماء مملح
ملح
كوب حليب صويا
3 بيضات
جوزة طيب مبشورة
ملعقة زيت الزيتون
ملعقتان كبيرتان زبدة
التزيين:
كوب جبن مبشور
مكسرات محمصة

طريقة التحضير :
وسط قصعة العجين يخلط الدقيق المغربل جيدا بالملح, نضيف الزبدة مربعات «الزبدة رطبة», نضيف القليل من السكر سنيدة,البيض, وصفار البيضة, تخلط العناصر جيدا و نصب القليل من الماء لدلك العجين.
تدلك جيدا براحة اليد و تلف وسط بلاستيك غذائي و توضع بالثلاجة «البراد» مدة 10 دقائق.
تمدد العجين بالوراق الخشبي فوق طاولة خشب.
توضع وسط قالب الطورطة الدائري وتثقب بشوكة الأكل لكي لا تنتفخ أثناء الخبز.
تطحن البطاطس جيدا ونضيف حليب الصويا, البيض, الملح, و مبشور جوزة الطيب و نضيف الزبدة و زيت الزيتون وتخلط العناصر جيدا وتصب وسط العجين.
تزين الطورطة بالجبن المبشور و القليل من المكسرات.
ندخل الطورطة فرن غاز ساخن مدة 20 حتى 25 دقيقة.
بعدما تاْخذ الطورطة لونا ذهبيا تقدم ساخنة.