فوائد الزيتون الغذائية

يعتبر الزيتون من أقدم النباتات التي عرفها الإنسان وغرسها واستخرج زيتها ، وتحتوي حبة الزيتون على نسبة مهمة من الكلوكوسيدات كما تحتوي على 85 في المئة من الأملاح المعدنية الفوسفور، والبوتاسيوم، والكبريت، والمنغنيزيوم، والكالسيوم، والحديد، والنحاس واخيرا الكلور، إضافة إلى احتوائه على الفيتامينات «أ» و«ب» و«س» وغيرها من الفيتامينات.
فالزيتون او بالأحرى زيت الزيتون يعتبر من العناصر العلاجية من الكولسترول، فزيت الزيتون غني بالدهون الأحادية الإشباع والتي تعتبر من الدهون الجيدة والمفيدة والغنية بمضادات الأكسدة التي تمنع ترسب الكولسترول على جدار الأوعية الدموية وتحمي من تصلب الشرايين والحماية من الاصابة بأمراض القلب والأوعية، وهذه المضادات هي عبارة عن أحماض تشكل نسبة 80 في المئة من مكونات زيت الزيتون وتعمل كمقاوم للتأكسد وبذلك تحافظ على مستويات عالية من الكولسترول الحميد في الدم الذي يحمي القلب والأوعية الدموية من الإصابة.
ولا تقتصر فوائد الزيتون وزيت الزيتون على ما سبق ذكره وإنما له دور أساسي في علاج الاضطرابات الهضمية إذ أنه يساعد كل من الكبد والمرارة على إفراز المادة الصفراوية كما يخفف من الإفرازات الزائدة للمعدة حيث يقي من الإصابة بقرحة المعدة، كما أن زيت الزيتون يستعمل كدواء لعلاج حالات الإمساك، إذ يمكن أخذ ملعقة إلى ملعقة ونصف بل كل وجبة أكل أو أن يستعمل مع الماء كحقنة شرجية.
كما يعتبر فاتح للشهية وذلك لاحتوائه على الجهاز الهضمي مادة عطرية تنشط وتساعد على فتح الشهية ويحبذ تحضير السلطات بزيت الزيتون لهذا الغرض.
أما الاضطرابات الجلدية فزيت الزيتون له فوائد كثيرة وهمة في تطرية الجلد وعلاج حالات الصدف والاكزيما وكذا علاج الحروق، و لاحتوائه على الفيتامين « أ» فن زيت الزيتون يساعد على تأخير ظهور أثار الشيخوخة كما يمنع تساقط الشعر في حال استعماله حماما زيتيا للشعر لمدة عشرة أيام إذ يتم فرك جلد الشعر بزيت الزيتون ويغطى ويترك الليل كله يتم غسل الشعر في اليوم التالي.
كما أن له تأثيرا كبيرا في المساعدة على الإخصاب لاحتوائه على فيتامين «أوه» الضروري لتركيب الخلايا أما فيتامين «د» فهو ضروري للوقاية من الإصابة بمرض الكساح وتقوس الساقين عند الأطفال، كما يعتبر زيت الزيتون أو حبات الزيتون مصدرا هاما للطاقة إذ أن الزيتون الأخضر يحتوي على 120 سعرة حرارية في كل 100 غرام بينما يحتوي الزيتون الأسود على 230 سعرة حرارية في كل 100 غرام من الزيتون. ويحتوي أيضا على مادة الكاروتين الضرورية لصحة الشعر والأظافر والبشرة