Chaque année, l'hypercholestérolémie et les maladies cardiovasculaires tuent plus de 7,5 millions de personnes dans le monde ! Le Maroc n'est pas en reste. Quel régime alimentaire nous aide à préserver notre santé cardiovasculaire ? Il n'y a pas de secret, pour réduire votre cholestérol: il faut modifier vos habitudes alimentaires. Sans excès, ni frustration, le respect de quelques règles permet de réduire de 10 à 15 % du taux de cholestérol dans le sang. Bonnes ou mauvaises graisses Eviter les acides gras saturés qui se trouvent dans les produits d'origine animale: les abats, les viandes, le jaune d'œuf, le lait entier. Certains produits industriels (viennoiseries, biscuits sucrés et salés, plats préparés) sont aussi dans la ligne de mire. Le bon cholestérol quant à lui se trouve dans les huiles végétales, les fruits secs oléagineux et les poissons gras. Halte aux sauces au beurre Remplacer autant que possible le beurre dans votre alimentation par les margarines et les huiles végétales (huile d'olive, arachide, noix, colza et tournesol, maïs). Privilégier les modes de cuisson nécessitant le moins de matières grasses (grill, cuisson à la vapeur ou à l'eau ou en papillotes). Les poêles à revêtement antiadhésif aident énormément. Viandes ou poissons ? Le poisson en contient deux fois moins de cholestérol que la viande. Mais si vous aimez trop la viande, privilégiez les viandes maigres (volailles, lapin) aux viandes rouges. Eviter absolument les abats (cervelle, foie, rognons) et les charcuteries. Quant aux poissons, l'anchois, le maquereau, la sardine, le saumon et thon sont excellents pour la santé et renferment le bon gras. Et le laitage et les fromages ? Remplacez autant que possible le lait entier par celui demi-écrémé ou écrémé. Pour les produits laitiers, les yaourts écrémés et les fromages blancs sont une bonne source non nocive de calcium. Les légumes et les fruits à manger sans modération Grâce à leurs fibres, les légumes et les fruits permettent de freiner l'absorption du cholestérol. En tête de liste des aliments à privilégier, les pamplemousses, les pommes, les haricots verts, les lentilles ainsi que produits céréaliers complets. Bougez, bougez et bougez L'activité physique (dans l'idéal, 30 à 45 minutes 3 fois par semaine) stimule le bon cholestérol et permet de maîtriser son poids. Mais bannir les ascenseurs et les escaliers roulants est déjà un bon départ.
