CAN U17 : Le Maroc affronte l'Afrique du Sud en quarts de finale    CAN U17/Nabil Baha : Il faut plus d'efforts pour espérer glaner le titre    Coupe du Trône: Les résultats des huitièmes de finale    Le cheikh de la Tariqa Qadiriya Boutchichiya hospitalisé à Rabat    Les tarifs américains au centre d'entretiens entre Starmer et Macron    Tarifs américains : la Bourse saoudienne recule de 6,78%, plus forte baisse en cinq ans    Le nombre de personnes respirant un air très pollué peut être réduit de moitié d'ici à 2040 (Banque mondiale)    Tarifs américains : Starmer s'engage à protéger l'industrie britannique    Trump, l'Occident et nous !    Finances : Les banques et le BTP, locomotives du marché boursier    Export : L'ASMEX explore les opportunités du marché égyptien    Extension de la LGV Kenitra-Marrakech. Un contrat de 200 millions d'euros attribué à l'italien Generale Costruzioni Ferroviarie    Dans un ton ferme, le ministre des Affaires étrangères malien : Les pays de la coalition du Sahel dénoncent l'acte hostile algérien et ce qu'a fait l'Algérie est considéré comme une agression contre toute la coalition    Affaire du drone malien : Mali, Niger et Burkina Faso rappellent leurs ambassadeurs à Alger    Crash d'un drone de l'armée malienne... Les enquêtes révèlent qu'il a été abattu par une attaque de missile de l'armée algérienne    Le gouvernement malien porte plainte contre l'Algérie devant des instances internationales spécialisées pour atteinte à la souveraineté malienne    L'AES fustige une «agression délibérée» de l'Algérie après la destruction d'un drone malien à Kidal    Rabat : Manifestation massive contre les génocides à Gaza    Le chef de la diplomatie française annonce "une nouvelle phase" entre Paris et Alger    Le Maroc réaffirme son engagement au sein du réseau parlementaire du Mouvement des non-alignés lors d'un échange de haut niveau avec l'Azerbaïdjan    UIP : Les parlements des pays non-alignés adoptent la Déclaration de Tachkent    L'Agence météorologique espagnole inclut la carte complète du Maroc avec son Sahara dans ses cartes officielles    CAN U17/ Les Lionceaux filent vers les quarts et la CDM Qatar 25    Morocco dominates opening stage of 39th Marathon des Sables    Basket A L / Conférence Kalahari - Rabat 25 : Programme de ce dimanche    CAN U17 : Aujourd'hui, Maroc-Tanzanie pour la qualification : Horaire ? Chaines ?    FUS Rabat sufre segunda derrota en la Liga africana de baloncesto frente a Rivers Hoopers    CAN U17: Marruecos vence a Tanzania 3-0 y avanza a cuartos de final    Expulsión de un marroquí tras cumplir condena en España: prohibición de regreso por 7 años    Safi: Deux individus interpellés pour port d'arme blanche sans motif légitime et menace de commettre des crimes    Espagne : Démantèlement d'un vaste réseau de trafic de drogue opérant via le port de Valence    Sahara : L'Algérie réitère à De Mistura son «statut d'observateur»    Tunisie : l'ALECSO appelle à la préservation et la numérisation du manuscrit arabe    MAGAZINE : Yves Boisset, l'homme dégagé    Le Maroc promet une riposte ferme après l'échec d'une tentative terroriste dans la zone tampon    Un Marocain condamné pour vols violents expulsé d'Espagne en vertu de l'article 89 du code pénal    Au Maroc, les loueurs de voitures scrutent un assainissement progressif du secteur et les effets régulateurs du nouveau cahier des charges    ONMT : ouverture des travaux de la convention Welcome Travel Group    Délocalisation vers le Maroc : la CGT s'oppose aux suppressions d'emplois chez JTEKT France    Maroc : remaniement législatif en vue dans les secteurs de l'énergie et des ressources    À Guelmim, le président du conseil communal affilié au RNI Hassan Talbi et dix-huit personnes condamnés pour détournement de fonds publics    Séisme en Birmanie : le bilan grimpe à près de 3.500 morts    L'Université Al Akhawayn rend hommage à Izza Génini, figure du documentaire marocain    Au cœur de Paris, la culture marocaine s'empare de l'emblématique Place Saint-Michel    Festivals de cinéma: plus de 6,7 MDH octroyés par le CCM pour 29 projets    La mort de l'ancien international marocain Bouhlal à l'âge de 54 ans    Festivals cinématographiques : 29 manifestations soutenues pour un montant global de 6,8 millions de dirhams    La session printanière du 46e Moussem culturel international d'Assilah du 5 au 20 avril    







Merci d'avoir signalé!
Cette image sera automatiquement bloquée après qu'elle soit signalée par plusieurs personnes.



Comment éviter une intoxication alimentaire
Publié dans Aujourd'hui le Maroc le 25 - 07 - 2010


En cette période estivale, on ne peut pas se priver d'une petite coupe de glace ou d'une salade copieuse. Sauf qu'on peut les payer trop cheres. Vomissements, diarrhées, crampes abdominales, fièvre sont autant de symptômes d'une intoxication alimentaire qui apparaissent à l'issue d'un petit moment de plaisir. Plusieurs facteurs en sont à l'origine. «Les intoxications sont dues aux changements de nos habitudes alimentaires en été et au milieu de consommation», explique Dr Nabil El Ayachi, nutritionniste. En effet, le nombre de cas augmente dans la saison estivale notamment en raison «du rôle important de la température dans la prolifération des germes dans les aliments et les eaux, la consommation accrue de fruits et légumes, ainsi que par les mouvements des populations (vacances, sorties, voyages, etc.)», indique le Centre antipoison du Maroc (CAPM). En fait, le CAPM a recensé, de 1989 à 2008, 17.896 cas de maladies alimentaires, soit 22,1% de l'ensemble des cas d'intoxication colligés pendant la même période. En outre, la répartition géographique a montré que toutes les régions du Maroc ont été touchées. La plus grande incidence a été enregistrée, en 2007, dans les régions de Laâyoune- Boujdour-Sakia El Hamra (0,13% et 0,36%), de l'Oriental et de Rabat-Salé Zemmour-Zaer (0,05% et 0,09%). Quant à la répartition saisonnière a montré, selon la même source, que 34,2% des maladies alimentaires ont été observées en été suivi du printemps (25,2 %) puis de l'automne (21,5 %) et enfin l'hiver (19,1 %). Concernant l'âge moyen des intoxiqués, il était de 22,0 ± 15,5 ans. Pour leur part, les adultes représentaient 49,3 %, les enfants 25,7%, les adolescents 13,7 % et les autres tranches d'âge 11,3% . tandis que le sex ratio, il était de 1,12. Par ailleurs, les maladies alimentaires étaient isolées dans 68,0% des cas et collectives dans 32,0 % des cas. Selon la catégorie des aliments incriminés, les produits laitiers étaient à l'origine de 26,4 % des cas notifiés, le poisson et produits de la pêche de 20,3% des cas, les viandes et produits carnés de 18,2 % des cas et le reste des aliments 35,1 % des cas, selon la même source. Quant à l'évolution, elle était favorable dans 99,6 % des cas, en revanche 59 patients sont décédés, soit une létalité de 0,4%. De surcroît, l'analyse des cas de décès a montré que l'adulte était le plus touché (55,0%), avec un âge moyen de 28,7 ± 18,8 ans et un sex ratio de 5,4. Ainsi, les létalités les plus élevées ont été enregistrées dans la région de Doukkala- Abda (10 cas), Meknès-Tafilalet (10 cas) et le Grand Casablanca (8 cas). Dans ces cas de décès, les aliments incriminés dans ces cas de décès étaient les produits laitiers (22,2 % : petit lait contaminé par un hydrocarbure), fruits et légumes (22,2 %) et poisson et produits de la pêche (19,4 %). Et du point de vue fréquence, la région du Grand Casablanca occupe la première place. Ceci est lié à la surpopulation de cette région et à l'accessibilité aux structures sanitaires, ajoute la même source. Ceci étant, des mesures d'hygiène élémentaire pourraient, certes, réduire l'incidence des toxi-infections alimentaires et toutes autres contaminations. Pour ce faire, l'Organisation mondiale de la santé recommande de préparer les aliments avec des mains propres sur un plan de travail nettoyé. A cet égard, Dr El Ayachi indique que «le manque d'hygiène du personnel qui prépare les repas et l'hygiène de l'endroit de préparation peuvent causer une intoxication». Il faut également bien séparer les aliments cuits et crus, conserver la nourriture à une bonne température, bien cuire les aliments et utiliser une eau saine pour nettoyer les aliments. Pour sa part, Dr El Ayachi recommande de boire beaucoup d'eau et privilégier les fruits et légumes, d'ailleurs on peut prendre 5 ou 6 fruits par jour tout en veillant au respect des conditions d'hygiène. Et en cas d'intoxication, il faut arrêter de manger, boire de l'eau et consulter un médecin, ajoute-t-il. La vigilance doit rester de mise notamment avec l'avènement du Ramadan. Etant donné que ce mois sacré coïncide avec la saison estivale, notre nutritionniste conseille d'éviter de manger trop sucré ou salé. Comme il recommande, entre autres, d'éviter les fritures car celles-ci augmentent le cholestérol. Bref, chacun a ses petites habitudes alimentaires que ce soit en été ou en Ramadan sauf qu'il ne faut pas trop abuser !

Cliquez ici pour lire l'article depuis sa source.