وجدت دراسة أجريت عام 2015، من جامعة إنسبروك في النمسا، أن الأفراد الذين يفضلون القهوة السوداء يمتلكون صفات سادية ويميلون إلى أن يكونوا مختليين عقليا. وتم نشر الدراسة في مجلة Appetite، حيث تم عمل استطلاع على ألف شخص بالغ سئلوا عن نكهة القهوة المفضلة لديهم، كما تقدموا لإجراء أربع اختبارات شخصية مختلفة قيَّمت سمات انتهازية؛ مثل النرجسية، والاعتلال النفسي، والسادية، والعدوانية.
واكتشف الباحثون أن هناك علاقة بين تفضيلات القهوة السوداء، وسمات الشخصية السادية أو النفسية، حيث كشفت الدراسة عن وجود علاقة بين الأطعمة المرة والصفات السادية، أو التصرفات العدوانية التي من المحتمل أن تزداد سوءًا مع مرور الوقت.
ووجد الباحثون أيضا أن الأفراد الذين يفضلون القهوة بالحليب أو القهوة الحلوة، وغيرها من النكهات الحلوة، عادةً ما يميلون إلى امتلاك سمات شخصية مثل التعاطف والتعاون واللطف. ومن المهم أيضا أن نلاحظ أن تفضيلات النكهات تتأثر بشكل كبير بثقافتنا وتجاربنا الشخصية، وليس بسبب سماتنا الشخصية، كما أن تفضيلات النكهات التي نحبها من القهوة غالبا ما تتغير بمرور الوقت. ومن المحتمل أن تكون هذه الدراسة غير واقعية، لكن من ناحية أخرى، وجدت الكثير من الأفراد ممن يفضلون شرب القهوة السوداء المرة يمتلكون اضطرابات نفسية.