الفيتامينات تقوي المناعة وتقي من الأمراض

تغذية

فجر اكتشاف الفيتامينات ثورة كبيرة في علوم التغذية، حيث إنه وبالرغم من كميتها القليلة التي يحتاجها الجسم تبقى عناصر هامة لا يمكن الاستغناء عنها.
والفيتامينات هي مجموعة من المركبات العضوية التي يدخل في تركيبها الكربون، و
الهيدروجين والأوكسجين، والفوسفور، والنيتروجين، والكبريت، ويحتاجها الجسم لضمان سلامته ونموه ووقايته من الأمراض، ولا يمكن اعتبار الغذاء الذي يوفر البروتين، والكربوهيدرات، والدهن والأملاح كافيا لضمان نمو الجسم وأداء وظائفه الحيوية وتقوية جهازه المناعاتي. كما لا يستطيع الجسم إنتاج الفيتامينات، بل يحصل عليها من مختلف موارده الغذائية النباتية والحيوانية.
يمكن تقسيم الفيتامينات حسب خاصية ذوبانها في الماء إلى قسمين: الفيتامينات الذائبة في الدهون
(A, D, E ,K) والفيتامينات الذائبة في الماء (C, B) وتشمل المجموعة B عدة فيتامينات: التيامين، الريبوفلافين، النياسين، البيرودوكسين، حمض البانتوتنيك، حمض الفوليك، السيانوكوبالامين والكولين،
ولجميع هذه الفيتامينات، سواء تعلق الأمر بالمجموعة الأولى أو الثانية، وظائف هامة تختلف باختلاف نوعها، ويؤدي نقص إحداها إلى مشاكل واضطرابات وبالتالي ظهور الأمراض.

إيمان أنوار التازي
أخصائية في التغذية والتحاليل الطبية