توابل وأعشاب

شجرة البندق

تستحق بعض التوابل والأعشاب أن تنتقل من المطبخ إلى رفوف صيدلية المنزل، لما لها من فوائد طبية وصحية، بعد أن أثبتت الأبحاث أن فيها مكونات طبيعية تدمر الميكروبات
والفطريات وتقاوم التسمم كما تفيد في علاج الأمراض.
تحتوي شجرة البندق على لحاء أملس أحمر إلى بني اللون ويقشر بسهولة. أشجار البندق تنتمي إلى فصيلة السندان.
يعود أصلها إلى أوروبا وغرب آسيا، من الجزر البريطانية جنوب لايبيريا واليونان وتركيا وقبرص والدول الإسكندنافية شمالا إلى وسط وشرق جبال الأورال الوسطى والقوقاز، و شمال غرب إيران. وهي عنصر هام من عناصر السياجات من الشجيرات التي كانت تستعمل تقليديا لوضع الحدود للحقل في أراضي إنكلترا المنخفضة.
كما تؤكل ثمار البندق كنوع من المكسرات، واسمها ينطبق على المكسرات. هذا البندق هو نواة البذرة، يستخدم في الطعام كما هو خام أو محمص.
تنمو عادة على شكل شجيرة صغيرة أو شجرة كبيرة، يصل طولها عادة إلى 12 أو 15 إنشا عندما تبلغ وتنضج. غالبا ما تنمو وتنبع أغصان عديدة من الجذور، لتخلق شجرة كثيفة، كما تنمو إلى جانبها شجيرات عديدة لتخلق غابة صغيرة.
تكون عادة على شكل مستقيم.
أما أوراق الشجرة فيكون طولها من 2 إلى 4 إنشات، أما قطرها فمن 1.5 إلى 3 إنشات، شكلها بيضوي، لونها أخضر داكن في الصيف، أما في الخريف فيكون لونها ضارب إلى الحمرة.
تزهر في أواخر الشتاء وأوائل الربيع، الأزهار الإناث تكون صغيرة وغير واضحة، هناك الأزهار الذكور والإناث، والأزهار الذكور يكون معظمها متدليا.
أما الفاكهة، فهي عبارة عن جوزة تنمو في قاعدة الزهرة. لها قشور مميزة (القناب في قاعد الزهرة) تلاحظ إلى حد ما في أواخر الصيف والخريف، وهي صالحة للأكل وتزرع كمحصول تجاري.
البندق طيب الرائحة والطعم.
إذا حمص مع الينسون نفع من الخفقان والسموم وهزل الكلى وحرقان البول.
محروقه يعالج داء الثعلبة وذلك بالتدليك.
التكحل بمحروق قشره يساعد على البصر. وإذا وضع في أركان البيت يمنع العقارب وهو يدر لبن المرضع. لكن الإكثار منه يولد الرياح الغليظة ويبطؤ الهضم.
البندق غني بفيتامينات (أ) و(ب)، وهو غني جدا بالمواد الدهنية التي تصل إلى 65.3% وزيته ذو قيمة غذائية عالية.
يوصف زيت البندق للمصابين بالسكر والسل والصرع والتهاب المسالك البولية. ويستعمل الزيت لطرد الدودة الشريطية، وذلك بتناول ملعقة صغيرة منه كل يوم على الريق مدة خمسة عشرة يوما. مغلي 30 غراما من أزهار البندق في لتر ماء يستعمل لعلاج الترهل،
ومغلي 25 غراما من أوراقه في لتر ماء أحسن مدر للبول ولتنقية الدم.