وصفات الجدات

دجاج بالشعرية

المقادير :
500 غ شعرية
ملعقة كبيرة زيت المائدة
نصف كأس زيت المائدة
دجاجة مقطعة إلى قطع
100 غ بصل مقشر ومقطع إلى مكعبات
50 غ زبدة
نصف ملعقة صغيرة زعفران حر
ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم
ملعقة كبيرة سمن
لتر ماء


طريقة التحضير :
في إناء ضعي نصف كأس زيت والسمن والبقدونس المفروم والملح والإبزار ونصف كمية البصل واخلطي.
أضيفي قطع الدجاج وقلبيها جيدا في المزيج لمدة ربع ساعة.ثم اسكبي الجميع في طنجرة وأضيفي الماء، بعد 15 دقيقة أضيفي البصل.
في قصعة ضعي الشعرية واسكبي ملعقة زيت واخلطي ثم ضعي الشعرية في كسكاس لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
بعد أن يطهى الدجاج أزيليه بواسطة مصفاة مع البصل واحتفظي بهما جانبا.
أضيفي الشعرية إلى المرق وغطي القدر واتركيها حتى تمتص المرق كله.
عند التقديم صففي الشعرية في طبق ثم زيني بقطع الدجاج والبصل.