حلوى بالشكولاته والتوابل

المقادير :
العجين
175 غ من دقيق القمح
25 غ من الكاكاو غير المحلى
نصف ملعقة غير مملوءة من الخميرة الكيماوية
4 ملاعق من سيرو d'érable (متوفر في الأسواق الكبرى)
كيس من سكر فاني
قبصة ملح
125 غ زبدة رطبة.
الحشوة
350 غ شكولاته سوداء
375 غ قشدة طرية كثيفة
عود قرفة
ملعقتان كبيرتان سيرو d'érable
كيس سكر فاني.


طريقة التحضير :
إدهني قالب الحلوى بالزبدة ورشيه بالدقيق وسخني الفرن الكهربائي على درجة حرارة 200 مائوية.
في إناء، إخلطي الكاكاو والخميرة والدقيق بشكل جيد، يدويا أو بواسطة خلاط كهربائي، حتى تحصلي على عجين أملس، ثم أفرغيه في قالب الحلوى وأدخليه إلى الفرن لمدة 25 دقيقة. وعند تمام النضج، أخرجي القالب وأزيلي الحلوى واتركيها تبرد.
أذيبي 300 من الشكولاته السوداء (إحتفظي ب50 غ)، ثم ادهني الحلوى بشكل جيد.
ضعي القشدة الطرية وعود القرفة والسيرو وسكر الفاني في إناء على نار هادئة وحين تصل إلى مرحلة الغليان أزيلها وأضيفي قطع الشكولاته المتبقية وأزيلي عود القرفة وامزجي بواسطة خفاق يدوي.
أعيدي الحلوى إلى القالب وفرغي المزيج وسطه وابسطيه بواسطة ملعقة مبسطة وضعي القالب في الثلاجة حتى يبرد.
عند التقديم، زيني سطح القالب بمبشور الشكولاته حسب الرغبة.