دراسة: الأطعمة عالية المعالجة صديقة للسمنة

ورد موقع "أبونيت.دي" أن الأطعمة عالية المعالجة تُبطئ فقدان الوزن، وفقا لنتائج دراسة علمية حديثة.
وأوضح الموقع، الذي يعد البوابة الرسمية للصيادلة الألمان، أنه في هذه الدراسة تم تقسيم 55 شخصا بالغا إلى مجموعتين، غيّرتا نظامهما الغذائي إلى أطعمة قليلة المعالجة أو عالية المعالجة لمدة ثمانية أسابيع. واحتوى كلا النظامين الغذائيين على الكميات الموصى بها من الدهون والبروتين والكربوهيدرات والملح والألياف، بالإضافة إلى الفواكه والخضراوات.
وتوصلت نتائج الدراسة إلى أن تأثير فقدان الوزن كان بمعدل الضعف عند تناول أطعمة قليلة المعالجة مقارنةً بالمنتجات عالية المعالجة (-2.06 و-1.05 على التوالي)، وهذا يُعادل انخفاضا في السعرات الحرارية بمقدار 290 و120 سعرة حرارية يوميا على التوالي. ومع اتباع نظام غذائي قليل المعالجة، لم يفقد المشاركون كتلة عضلية أو كتلة عضلية خالية من الدهون، كما أنهم شعروا برغبة أقل في تناول الطعام.
وعند تطبيق هذه النتائج على مدار عام، فإنه من المتوقع فقدان الوزن بنسبة 13 في المائة لدى الرجال و9 في المائة لدى النساء عند اتباع نظام غذائي قليل المعالجة، أو بنسبة 4 في المائة فقط لدى الرجال و5 في المائة لدى النساء عند اتباع نظام غذائي فائق المعالجة.
وأوضح "أبونيت.دي" أن الأطعمة فائقة المعالجة هي منتجات مصنعة صناعيا خضعت للعديد من خطوات المعالجة، وتحتوي عادة على العديد من المكونات؛ بما في ذلك المواد المضافة مثل المواد الحافظة والملونات والنكهات الاصطناعية والمستحلبات. كما أنها تحتوي في الغالب على كميات كبيرة من السكر والملح والدهون.
ومن أمثلة الأطعمة فائقة المعالجة: رقائق البطاطس، والمشروبات الغازية، وحبوب الإفطار المحلاة، والبيتزا المجمدة، والأحسية الجاهزة والصلصات، والحلويات (مثل ألواح الشوكولاتة)، النودلز سريعة التحضير.