Al Barid Bank signe une année 2024 remarquable    TAMWILCOM tient son 10ème Conseil d'administration    Dislog Group prend 70 % d'Afrobiomedic et développe son pôle santé    Ghita Triki : "Résonance chromatique s'inscrit dans les programmes de visibilisation des cultures du Maroc et d'Afrique"    Installation de Mohammed El Habib Belkouch, Délégué interministériel aux Droits de l'Homme    Aéroports: Une capacité de 80 millions de passagers ciblée à l'horizon 2030    Parlement andin: Le Maroc, «un partenaire clé»    Festival Mawazine: Will Smith et Kid Cudi en têtes d'affiche    Maroc : CEMA bois de l'Atlas investit 150 MDH pour moderniser ses infrastructures    Zagora : Deux soldats tués lors d'une collision et un blessé    1/4 Finale. LDC/Refus d'accès des supporters au stade : L'AS FAR explique et informe !    1⁄4 de finale CCAF : La RSB , opportuniste, rentre à Berkane victorieuse !    Thiago Pitarch, la pépite du Real Madrid convoitée par le Maroc et l'Espagne    Algeria reports shooting down Malian Akinci drone    L'ONMT a opté pour Finn Partners pour organiser son roadshow en Amérique du Nord.    Aziz Akhannouch, la tercera fortuna de Marruecos después de Benjelloun y Sefrioui (Forbes)    Maroc : Un syndicat envisage le recours international contre la loi sur le droit de grève    Boluda Towage France and Marsa Maroc win Nador West Med towing contract    Charles Thépaut, expert de la région MENA et de la lutte contre la désinformation au Quai d'Orsay, nommé premier conseiller à l'ambassade de France au Maroc    Ligue 1 : Hakimi et Ben Seghir nommés au prix Marc-Vivien Foé    Fraude fiscale : Carlo Ancelotti jugé ce mercredi    Handball: Le Maroc accueille la 1ère édition du championnat du monde masculin U17    Real Sociedad : Inquiétude autour de Nayef Aguerd, sorti sur blessure    Copa del Rey : Le Real finaliste au bout des prolongations d'un match fou !    L'Institut d'études géologiques des Etats-Unis (USGS) appelle à reconnaître le phosphate et la potasse comme minéraux critiques    Trésor : Les détails de l'emprunt obligataire de 2 milliards d'euros    Washington annonce la nomination de Massad Boulos comme conseiller principal pour l'Afrique    Le temps qu'il fera ce mercredi 2 avril 2025    Les températures attendues ce mercredi 2 avril 2025    Sebta : 508 mineurs marocains accueillis en 2024    Présidence française au Conseil de sécurité : Vers une consolidation de la position marocaine sur le Sahara ?    Milan : Hicham Lahlou, membre du jury du Salone Satellite Award 2025    La Dolce Vita à Mogador : Le Cinéma Italien à l'honneur à Essaouira du 23 au 26 Avril 2025    Aïd al-Fitr : entre spiritualité, élégance et gourmandise    Soulaiman Raissouni, de l'hostilité envers la patrie à l'antisémitisme    Somalie. Les Etats-Unis ont le contrôle exclusif des bases aériennes et des ports.    Pardon et réconciliation au Niger, libération d'anciens hauts responsables politiques et militaires    Gabon. La campagne pour la présidentielle est ouverte    L'Alliance des Etats du Sahel établit un droit de douane commun    Un Festival pour promouvoir la cuisine ivoirienne    Birmanie : le bilan du séisme dépasse les 2 700 morts    Trump menace Harvard de priver l'université de 9 milliards de dollars de subventions fédérales    Royaume-Uni : Le roi Charles reprend ses fonctions publiques après un traitement contre le cancer    Le Festival "On Marche" revient pour une 18è édition    L'Algérie revendique l'abattage d'un drone malien Akinci    Aïd al-Fitr : Attention aux excès alimentaires après le jeûne !    Une chanson qui relie le passé au présent... Quand la voix de Hassan II rencontre les rythmes d'aujourd'hui    Lancement de "Visions Théâtres", nouvelle revue scientifique spécialisée dans la pratique théâtrale    







Merci d'avoir signalé!
Cette image sera automatiquement bloquée après qu'elle soit signalée par plusieurs personnes.



Sécurité sanitaire des aliments : un goût amer d'incertitude pour le consommateur
Publié dans Maroc Diplomatique le 17 - 07 - 2023

Dans un monde où la diversité des produits alimentaires ne cesse d'accroître, la question de la sécurité sanitaire se pose plus que jamais comme une urgence inextricablement liée aux mesures d'hygiène destinées à prévenir les risques des maladies et à protéger la santé des consommateurs.
Au vu de l'augmentation du nombre de produits alimentaires commercialisés, les maladies d'origine alimentaire (MOA) deviennent de plus en plus fréquentes et exigent la mise en place de mesures à même d'éviter les intoxications alimentaires et garantir l'innocuité des aliments.
La sécurité sanitaire des aliments est principalement liée au contrôle des origines et de la composition, à la surveillance de la chaîne de fabrication ou de transformation mais également au contrôle de la chaîne de froid, en assurant le respect des normes sanitaires tout au long du processus de production et de la manutention et en se pliant aux règles d'hygiène au niveau de la consommation.
Chaque année, 220 millions d'enfants contractent des maladies diarrhéiques et 96 000 en meurent, avertit l'Organisation mondiale de la santé (OMS), soulignant que les aliments impropres à la consommation causent des diarrhées et la malnutrition menaçant l'état nutritionnel des plus vulnérables.
Lire aussi : Sécurité alimentaire régionale: le Maroc, un acteur de premier rang
Les aliments peuvent subir une contamination à n'importe quel moment de la production ou de la distribution en raison d'une mauvaise préparation ou manipulation des produits à domicile, dans les établissements de restauration ou sur les marchés, explique l'agence onusienne.
En vue de réduire l'incidence des MOA, l'OMS appelle à préparer les aliments avec des mains propres sur un plan de travail nettoyé, bien séparer les aliments cuits et crus, conserver la nourriture à une bonne température, bien cuire les aliments et utiliser une eau saine et des matières premières sûres.
Au Maroc, l'Office national de sécurité sanitaire des produits alimentaires (ONSSA) est chargé d'assurer la surveillance et la protection sanitaire du patrimoine végétal et animal au niveau national et aux frontières ainsi que la sécurité sanitaire des produits alimentaires.
S'agissant du contrôle sanitaire vétérinaire des produits animaux et d'origine animale et de l'alimentation animale, les services vétérinaires de l'ONSSA assurent le contrôle et le suivi sanitaire des conditions de production, d'entreposage, de préparation, de transformation, de transport et de mise en vente des produits animaux et d'origine animale (PAOA) destinés à la consommation humaine, des aliments destinés à l'alimentation animale et des sous-produits animaux (SP).
En matière de contrôle de la qualité et de la salubrité des PAOA, les services vétérinaires assurent la surveillance sanitaire et qualitative des produits d'origine animale destinés à la consommation humaine depuis les lieux de production (élevages, étables, fermes, ...) jusqu'au lieux de vente (marchés, boucheries, poissonneries, laiteries, supermarchés, marchés de gros, épiceries,...) en passant par les lieux de préparation, de traitement, de transformation, de conditionnement ou d'entreposage (abattoirs, bateaux, ports de pêche, halles, charcuteries, usines à terre des produits de la pêche, établissements, entrepôts,...).
Quant à la conformité des produits végétaux et d'origine végétale et des additifs alimentaires, l'ONSSA mène un contrôle consistant en la vérification de la sécurité sanitaire et de la conformité des PVOV aux dispositions réglementaires en vigueur, la vérification de l'étiquetage des conditions d'hygiène au niveau des établissements agroalimentaires, le contrôle des additifs alimentaires, des matériaux aux contacts des aliments, des contaminants chimiques, microbiologiques et biologiques (mycotoxines, résidus de pesticides, métaux lourds...etc).


Cliquez ici pour lire l'article depuis sa source.