Ingrédients : 500 g de brocolis 1 courgette 2 échalotes 1 carotte 2 c. à soupe de crème fraîche légère 1 cube de bouillon de légumes 1 c. à soupe de persil frais haché Préparation : Lavez les brocolis et détaillez-les en petits bouquets. Epluchez la carotte et coupez-la en rondelles. Epluchez la courgette et coupez-la en petits morceaux. Pelez l'échalote et ciselez-la finement. Faites bouillir 1 litre d'eau dans une cocotte et plongez le bouillon cube. Dés qu'il est dissout ajoutez les légumes coupés en morceaux. Couvrez et laissez cuire à feu vif 10 minutes à l'auto cuiseur. Passez ensuite la soupe au mixeur, ajoutez la crème fraîche et le persil frais haché.
