Chaque année, l'Aid Al Adha est synonyme de fête et festins à base de viande rouge. Lors de cet événement religieux, de nombreuses familles concoctent de nombreux mets dont les brochettes, boulefaf, le méchoui et autres. Afin de maintenir une alimentation équilibrée durant cette période, nous avons contacté Bahia Hazzaz , médecin nutritionniste à Casablanca, afin qu'elle nous livre quelques conseils diététiques. Entretien. Bahia Hazzaz , médecin nutritionniste à Casablanca Comment peut-on préparer notre corps à cette période où la viande est dans tous nos plats ? Quelques jours avant l'Aïd, manger de la volaille ou le poisson ou encore mieux manger végétarien pour soulager l'appareil digestif. Il faut également faire ses provisions en légumes verts, et en fruits de saison qui sont riches en fibres et en antioxydants et qui vont accompagner la viande et en améliorer la digestion et diminuer la réabsorption du cholestérol. Surtout, il faut éviter de consommer les gâteaux et les sodas qui sont responsables des ballonnements, de flatulences et qui fatiguent le foie et le pancréas. Comment peut-on éviter les petits tracas digestifs lors de l'Aïd Al Adha ? Pour éviter les tracas digestifs lors de l'Aid, il est conseillé de consommer la viande de mouton accompagnée de légumes et de crudités une seule fois par jour et de préférence au déjeuner. Pour le dîner, prenez une soupe ou un gratin de légumes et manger des fruits. Essayer de bien dégraisser la viande avant de la cuisiner en la nettoyant de son gras et de la faire cuire à la vapeur ou griller au barbecue. Eviter les fritures et les plats trop gras et épicés et riche en sauce.
Quels sont les conseils que vous pouvez donner aux diabétiques ? La viande de mouton est riche en gras saturés. Elle est déconseillée aux diabétiques, car elle augmente le cholestérol dans le sang et encrasse les artères. Elle augmente aussi l'acide urique et risque d'altérer la fonction rénale et la fonction cardio-vasculaire. Les tripes, le foie, les abats et la tête sont interdites aux diabétiques. S'il faut vraiment consommer la viande de mouton, il faut cuisiner un morceau de gigot à la vapeur. Sinon préférer la viande de bœuf ou de bouc. La majorité des gens préfèrent faire une sieste de midi après un bon repas, qu'est -ce que vous leurs conseillez ? Le repas de l'Aïd Al Adha est gras et assez difficile à digérer. Il vaut mieux éviter de faire une sieste juste après. Il est conseillé de faire plutôt une marche d'une demi-heure à une heure pour s'oxygéner, améliorer sa circulation sanguine, stimuler son métabolisme, éliminer ses toxines et réduire le stockage des graisses. Comment faire du repas de l'Aïd Al Adha un plaisir sain ? Pour une bonne assimilation et une bonne digestion du repas de l'Aid, il faut que la moitié de la ration soit constituée de légumes et crudités, le quart de la ration en viande et le quart restante en féculents (lentilles, riz ou quinoa....) à la place du pain. Il faut aussi boire 1,5 à 2 litres d'eau par jour avant le repas ou 1 heure après le repas pour permettre au corps d'éliminer ses toxines. On peut aussi préparer un smoothie de fruits et de légumes mixés au blinder. Cette boisson peut être faite d'une orange ou un citron, d'un concombre ou d'une betterave en plus du persil évidemment sans ajouter du sucre. On peut boire du thé sans sucre de préférence et des tisanes de thym et de romarin pour faciliter la digestion et améliorer le travail du foie.
