Les nutritionnistes ne le répéteront jamais assez, le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée. Pourtant, et c'est bien connu, la majorité des familles a tendance à le bouder surtout les adolescents et certains petits écoliers qui refusent complètement de se mettre à table. Parmi ses principaux bienfaits : faire le plein d'énergie pour démarrer la journée du bon pied. Les spécialistes vous le diront : il n'y a pas de petit déjeuner type mais un repas équilibré devrait être essentiellement composé de céréales, d'une boisson chaude, d'un laitage et éventuellement un fruit. Voici donc quelques idées de menus proposés par Docteur Maria BENJELLOUN, nutritionniste : Pour les adeptes du petit déjeuner marocain (traditionnel), idéal pour bruncher : On peut combiner des tartines de pain complet, avec une boisson chaude typiquement du thé vert et/ou du café (de préférence sans sucre) ou café au lait, de l'huile d'olive ou du beurre fermier et du miel et pour ceux qui le préfèrent des œufs durs ou du fromage blanc à tartiner. Ou alors prendre des milles trous/Meloui (galettes traditionnelles), qui peuvent être remplacés par «Harchas» (petites galettes de semoule) et/ou «Qrachels» (brioches marocaines) accompagnés d'une boisson chaude et de l'huile d'olive et miel. Pour ceux qui n'ont pas beaucoup de temps et préfèrent déjeuner à la va vite, ils peuvent se contenter d'une tranche de cake et un jus d'orange ce qui reste insuffisant en apports nutritionnels journaliers… Il est préférable de remplacer le jus de fruits par des fruits frais de saison. Le petit déjeuner à la Française communément dit «Continental»: Le menu type se compose généralement de viennoiseries, de tartines de pain artisanal (ou de campagne) recouverte de chocolat (pour les enfants), de miel et/ou du beurre et de la confiture et une boisson chaude souvent du lait ou du chocolat chaud. Très riche en glucides (environ 600 Kcal/j), il est préférable de l'éviter au quotidien. Le petit déjeuner libanais: Connu pour être bien copieux, il est varié et propose un large choix de mets bien consistants tels que les œufs frits au «Zaatar» libanais, ce mélange d'épices typiques, les traditionnelles «Manaich» (pluriel de Man'Ouché), galettes libanaises au halloumi (fromage blanc semi-dur originaire de Chypre), ou carrément consommer le Haloumi grillé au Zaatar, des olives noires épicées ou vertes, Foul Medammès (Fèves mijotées) sans oublier les fruits et légumes frais. A accompagner avec un thé vert et le café libanais. Retrouvez d'autres suggestions de menus dans cette vidéo de Sabahiyate en compagnie de Dr Benjelloun :
