Le DG de l'OIT salue l'adoption de la loi sur la grève au Maroc    A Rabat, le président du Parlement andin soutient la souveraineté du Maroc    Le président mauritanien reçoit Staffan de Mistura    Trois milliardaires marocains figurent dans le classement Forbes 2025    Bassin de Sebou: un taux de remplissage des barrages de près de 52%    Aéroports marocains : Objectif 80 millions de passagers d'ici 2030    Sahel : L'armée malienne répond à l'abattage de son drone Akinci    L'Algérie, parrain d'un Sahel instable, entre soutien au terrorisme et quête de puissance régionale    Droits de douane: Trump annonce 34% contre la Chine, 20% contre l'UE et 10% GB    Coupe du Roi: le FC Barcelone élimine l'Atlético Madrid et rejoint le Real en finale    Coupe de la CAF : la RS Berkane ramène une précieuse victoire d'Abidjan    CAN U17/ Ce mercredi, jour off: Résultats et classements (J1)    Basket / BAL (Conférence Kalahari - Rabat) : Programme de la compétition    Akdital adquiere dos establecimientos de salud en El Aaiún    Sáhara: La UE evita condenar la expulsión de periodistas españoles por parte de Marruecos    Sáhara : El presidente mauritano recibe a De Mistura    Le conseil de la concurrence autorise l'acquisition par le Groupe AKDITAL de deux établissements de Santé à Laayoune    Will Smith et Kid Cudi à l'affiche du 20è Festival "Mawazine - Rythmes du Monde"    Zineb Hattab : première cheffe végane étoilée en Suisse    Avril diplomatique : Quand la France préside, le Maroc s'impose    Lancement d'un vol direct Agadir-Amsterdam    Le groupement « Boluda Towage-Marsa Maroc » désigné pour assurer les activités de remorquage et d'assistance à Nador West Med    Températures prévues pour le jeudi 03 avril 2025    Genomia MDATA et la Fondation Mohammed VI des Sciences et de la Santé : une alliance au profit de la médecine de précision en Afrique    Foot: Double confrontation amicale entre la sélection nationale féminine U17 et son homologue kényane les 4 et 7 avril    Sortie du trésor à l'international : le Maroc émet un emprunt obligataire de 2 milliards d'euros    Abderrahman Boukhaffa décoré par le Roi Charles III pour ses contributions à la diversité linguistique au Canada    Rabat: Mehdi Qotbi reçoit une délégation du parlement andin    Al Barid Bank signe une année 2024 remarquable    Dislog Group prend 70 % d'Afrobiomedic et développe son pôle santé    Ghita Triki : "Résonance chromatique s'inscrit dans les programmes de visibilisation des cultures du Maroc et d'Afrique"    Installation de Mohammed El Habib Belkouch, Délégué interministériel aux Droits de l'Homme    Thiago Pitarch, la pépite du Real Madrid convoitée par le Maroc et l'Espagne    Aziz Akhannouch, troisième fortune du Maroc après Benjelloun et Sefrioui (Forbes)    Zagora : Deux soldats tués lors d'une collision et un blessé    1/4 Finale. LDC/Refus d'accès des supporters au stade : L'AS FAR explique et informe !    Charles Thépaut, expert de la région MENA et de la lutte contre la désinformation au Quai d'Orsay, nommé premier conseiller à l'ambassade de France au Maroc    Washington annonce la nomination de Massad Boulos comme conseiller principal pour l'Afrique    Ligue 1 : Hakimi et Ben Seghir nommés au prix Marc-Vivien Foé    Le temps qu'il fera ce mercredi 2 avril 2025    CHU Ibn Rochd: les futurs dentistes poursuivent leur boycott des stages    Milan : Hicham Lahlou, membre du jury du Salone Satellite Award 2025    La Dolce Vita à Mogador : Le Cinéma Italien à l'honneur à Essaouira du 23 au 26 Avril 2025    Pardon et réconciliation au Niger, libération d'anciens hauts responsables politiques et militaires    Gabon. La campagne pour la présidentielle est ouverte    L'Alliance des Etats du Sahel établit un droit de douane commun    Somalie. Les Etats-Unis ont le contrôle exclusif des bases aériennes et des ports.    Un Festival pour promouvoir la cuisine ivoirienne    







Merci d'avoir signalé!
Cette image sera automatiquement bloquée après qu'elle soit signalée par plusieurs personnes.



Etudiants intoxiqués à la salmonelle
Publié dans Aujourd'hui le Maroc le 12 - 03 - 2003

Les intoxications alimentaires, enregistrées récemment à la cité universitaire Souissi II de Rabat, seraient dues à la consommation d'œufs infectés de salmonelle.
Les intoxications alimentaires dont ont été victimes plus d'une centaine des étudiants de la cité universitaire «Souissi II», seraient dues à l'utilisation d'œufs infectés de salmonelle, lors du repas du soir du lundi 10 mars. Le lendemain, la panique s'empare de la cité, quand les premières victimes, 75 étudiants, ont été évacuées au CHU Ibn Sina de Rabat, souffrant de douleurs abdominales, diarrhées, nausées, vomissements, maux de tête, fièvre. Soixante-douze heures après, d'autres cas seront révélés.
Selon des étudiants résidants à la cité, les œufs servis lundi auraient été préparés avant et restés pendant quarante-huit heures dans le réfrigérateur. Et de préciser que l'infection a été dûe à la présence de ce microbe dans les œufs consommés.
Il est à souligner que la Salmonella, selon les spécialistes, est très largement répandue dans la nature et son réservoir s'étend à tout le règne animal, en particulier les volailles. Il faut préciser que ces bactéries pathogènes spécifiques provoquent des maladies à la suite de l'absorption d'eau ou d'aliments contaminés par des excréments, contamination de type féco-orale. Le maintient des aliments contaminés à la température ambiante favorise la multiplication du germe. Et, semble-t-il, tel a été le cas des œufs infectés servis aux étudiants de la cité Souissi II de Rabat.
La toxi-infection alimentaire à la Salmonella débute au moins après huit heures. Les malades présentent diarrhée, vomissement et fièvre. Chez l'adulte, ces troubles durent en moyenne de deux à cinq jours puis rétrocèdent sans complications. Les autres Salmonelloses, qui sont plus rares, provoquent la méningite, l'ostéite, l'infection urinaire. Le tableau clinique associe habituellement, une fièvre à 39°C -40°C, des douleurs abdominales, des nausées, des vomissements et un syndrome diarrhéique fait de selles liquides et fétides. L'évolution est le plus souvent spontanément favorable en 3 à 5 jours, mais chez le sujet fragilisé, jeune enfant, sujet âgé, immunodéprimé, il peut apparaître une déshydratation avec insuffisance rénale. Pour éviter les risques, les spécialistes conseillent un strict respect des règles de l'hygiène. Ces règles, indiquent-ils, s'articulent autour du lavage des mains, avant, durant et après la préparation des aliments. Nettoyage régulier des ustensiles de cuisine ainsi que les surfaces de préparation des aliments.
Bien faire cuire les aliments, en particulier les aliments d'origine animale, jusqu'à ce que leur température interne atteigne 70°C, température indispensable à l'élimination de l'infection. Eviter de manger des oeufs crus ou mal cuits.
Ces mesures d'hygiène dans le traitement et la préparation des aliments sont essentielles pour réduire l'incidence de la salmonellose et éviter toute contamination croisée.
Les salmonelles sont une cause majeure de mortalité infantile dans les pays en voie de développement et constituent un risque permanent dans les pays industrialisés.


Cliquez ici pour lire l'article depuis sa source.