Les Marocains aiment manger les pommes. Ce n'est pas un secret, c'est une réalité que l'on peut vérifier tous les jours, surtout auprès des marchands de fruits qui reconnaissent que la petite reinette est très prisée. Dans le registre relatif à la variété de pommes, il n'y a que l'embarras du choix. Tout est question de coûts. Cela dit, nous sommes tous d'accord pour dire que manger une pomme par jour est bénéfique pour la santé. Aujourd'hui, on est mieux informé sur le rôle protecteur que confèrent à notre organisme l'apport journalier des fruits et légumes. On dispose de plusieurs centaines d'études qui montrent que quel que soit le pays ou le contexte, les sujets qui consomment le plus de fruits et légumes ont moins de risques de développer certaines maladies tel le cancer. A partir de 5 fruits et légumes par jour, soit environ 400 grammes, on observe un effet favorable en ce sens. Mais même passer de un à deux fruits et légumes, ou de deux à trois, est positif. Un rôle protecteur prouvé Il y a deux grands avantages produits par la consommation des fruits et légumes. D'abord, un premier effet directement lié à la composition des fruits. Même si nous ne connaissons pas encore les mécanismes biologiques intimes en jeu, on sait qu'il existe des nutriments intéressants dans les vitamines et les polyphénols antioxydants et dans les fibres. Les antioxydants s'opposent à l'accumulation de radicaux libres dans les cellules. Ce sont ces radicaux libres qui provoquent le vieillissement accéléré des cellules et sont en cause dans la cancérogenèse. Pour bien comprendre ce fait, faites l'expérience de couper une pomme en deux; à l'air libre, elle prendra une teinte marron. Pour éviter cette dégradation, il suffit de mettre quelques gouttes de citron, qui servent d'antioxydant. Le vieillissement cellulaire est freiné par la consommation d'antioxydants, que l'on trouve dans les fruits et légumes. Les fibres ont une autre action directe et mécanique : en favorisant le transit intestinal, elles limitent le contact entre la muqueuse de l'intestin et les substances cancérigènes. Elles jouent donc un rôle protecteur par rapport au cancer du côlon. Dans le domaine de la prévention. On sait que certains comportements alimentaires permettent de diminuer significativement le risque de cancer. Une expertise récente, menée par le Fonds mondial de recherche contre le cancer, a mobilisé 250 chercheurs. 70.000 articles ont été analysés. Elle n'a pas produit de scoop mais a conforté certains enseignements : les effets protecteurs des fruits et légumes et des fibres; l'importance de maintenir un poids adéquat, d'avoir une activité physique régulière ; l'intérêt de l'allaitement maternel ; le rôle nocif d'une consommation régulière d'alcool, même modérée. Diminution du mauvais cholestérol Des chercheurs de l'Université de Floride aux USA se sont intéressés aux conséquences pour la santé de la consommation régulière de pommes. Pendant plus d'un an, les chercheurs ont suivi cent soixante femmes âgées de 45 à 65 ans. En complément à une alimentation normale, ils ont alors demandé à la moitié des participantes de manger 75 grammes de pruneaux par jour tandis que l'autre moitié devaient quotidiennement consommer la même quantité de pommes séchées. Au bout de 3,6 et 12 mois, les scientifiques ont réalisé des prélèvements sanguins pour contrôler les taux de cholestérol. Ils ont alors découvert que le vieil adage n'avait pas totalement tort : "Une pomme par jour éloigne le médecin". "Des changements incroyables sont apparus dès 6 mois chez les femmes mangeuses de pommes. Elles ont montré une baisse de 23% du cholestérol LDL, connu sous le nom de "mauvais" cholestérol" a expliqué le Dr Dr Bahram Arjmandi qui a participé à l'étude. Selon les résultats, ces femmes ont également perdu du poids, en moyenne 1,5 kilos et présentaient des niveaux de bio-marqueurs liés aux maladies cardiaques moins importants que les femmes qui avaient consommé des pruneaux. De précédentes études avaient déjà démontré les bénéfices des pommes sur les maladies cardiovasculaires. Mais ces recherches apportent de nouvelles preuves de l'efficacité de ce "fruit miracle" riche en fibres, pectine et polyphénols et qui reste facile à consommer. Régulation du transit intestinal Particulièrement riche en fibres – 2.5g/100 g en moyenne-, la pomme joue un rôle prépondérant dans le fonctionnement du transit intestinal, notamment grâce au parfait équilibre existant entre les deux types de fibres qu'elle contient. Les fibres solubles : typique de la pomme, la pectine forme un gel épais pendant la digestion : elles emprisonnent ainsi cholestérol, lipides et ralentissent leur assimilation. En se gorgeant d'eau, ces fibres luttent très naturellement contre la diarrhée, surtout si les pommes sont crues et finement râpées ou cuites. De plus, ces fibres entretiennent la flore microbienne intestinale, libère des acides gras, lesquels protègent les cellules du colon et améliorent le fonctionnement du tube digestif. Les fibres insolubles : elles stimulent et accélèrent le transit intestinal. Contre la constipation, il est recommandé de croquer des pommes crues sans les peler car leur peau est riche en cellulose. Quelques atouts santé des pommes Fruit clé aux innombrables vertus, il est précieux pour ses qualités anti-rhumatismales, diurétique, laxative douce, mais aussi ses qualités en matière de tonicité musculaire et nervine, et aussi pour son rôle hypocholestérolémiant, stomachique (digestif, antiseptique intestinal et protecteur gastrique). C'est un "rajeunissant tissulaire" de premier choix, un dépuratif général, stimulant et décongestionnant les cellules hépatiques. Jeunes et moins jeunes peuvent l'adopter régulièrement et ainsi prévenir l'obésité, l'asthénie... Une pomme de 150 grammes apporte entre 60 et 75 KCalories. Riche en fibres Pauvre en calories Riche en anti-oxydants Effet coupe-faim Pouvoir désaltérant important car elle contient 85 % d'eau Contient de nombreuses vitamines qui se trouvent essentiellement dans la peau : manger la pomme avec la peau ou en compote Contient des sels minéraux : potassium, magnésium, phosphore.. Diminue l'absorption de cholestérol et de lipides dans les intestins Diminue les envies de grignotage Apporte une grande satiété Se transporte facilement et peut se consommer partout Elle permet de maintenir une bonne activité physique grâce au fructose et au glucide qu'elle contient Il est temps d'adapter le fameux dicton gallois et de proposer celui-ci «an apple a day, keeps the neurologist away». Pour rester en forme, mangeons des pommes
