ساكنة الجديدة تنتظر تدخل العامل ومحاسبة المتسببين في مهزلة الأزبال    ترامب يعلق "مساعدات أوكرانيا"    فرنسا تفرض إجراءات غير مسبوقة لتعقب وترحيل المئات من الجزائريين    تحويلات الجالية تتجاوز 9 مليار درهم متم يناير المنصرم    مباحثات بين ولد الرشيد ووزير خارجية ألبانيا للارتقاء بالتعاون الاقتصادي والسياسي    ألباريس يجدد التأكيد على موقف بلاده الداعم لمبادرة الحكم الذاتي ولمغربية الصحراء    وكالة بيت مال القدس تشرع في توزيع المساعدات الغذائية على مؤسسات الرعاية الاجتماعية بالقدس الشريف    ترامب يفرض رسوما جمركية بنسبة 20 في المائة على الصين    إعلام عبري: إسرائيل تعتزم استئناف الحرب على غزة خلال 10 أيام    بطولة إسبانيا.. تأجيل مباراة فياريال وإسبانيول بسبب الأحوال الجوية    الفيدرالية المغربية لتسويق التمور تنفي استيراد منتجات من إسرائيل    القطب الصناعي لمجموعة طنجة المتوسط يحقق 174 مليار درهم من المعاملات في 2024    تساقطات ثلجية وأمطار قوية مرتقبة بعدد من مناطق المملكة    بتعليمات ملكية سامية.. ولي العهد الأمير مولاي الحسن والأميرة للا خديجة يعطيان انطلاقة عملية "رمضان 1446" لتوزيع المساعدات    مجلس جهة طنجة-تطوان-الحسيمة يصادق على مشاريع بيئية واقتصادية وثقافية    مجلس حقوق الإنسان: 40 دولة تجدد تأكيد دعمها للسيادة التامة والكاملة للمغرب على صحرائه    القنوات الوطنية تهيمن على وقت الذروة خلال اليوم الأول من رمضان    سينما.. فيلم "أنا ما زلت هنا" يمنح البرازيل أول جائزة أوسكار    أداء إيجابي يسم بورصة البيضاء    زكية الدريوش    برقية تهنئة إلى الملك محمد السادس من رئيس أوزبكستان بمناسبة حلول شهر رمضان المبارك    إرجاء محاكمة أقارب "تيك توكر"    المغرب يستعد لأسبوع ممطر مع انخفاض ملحوظ في درجات الحرارة    برشلونة.. إصابة 34 شخصًا بينهم أربعة في حالة حرجة جراء تصادم حافلتين    إدانة عبد المومني ب6 أشهر حبسا    رئيس الجزائر يقاطع القمة العربية بمصر.. تفاقم للعزلة وفقدان للبوصلة    ولد الرشيد يشيد بالموقف الألباني    3 مغاربة في جائزة الشيخ زايد للكتاب    عمرو خالد: هذه أضلاع "المثلث الذهبي" لسعة الأرزاق ورحابة الآفاق    المغرب يستمر في حملة التلقيح ضد الحصبة لرفع نسبة التغطية إلى 90%‬    أحمد زينون    كرنفال حكومي مستفز    واشنطن تجدد تأكيد إرادتها التفاوض بشأن إنهاء النزاع الروسي الأوكراني    نشرة إنذارية: تساقطات ثلجية وأمطار رعدية مرتقبة بعدد من مناطق المملكة    وزارة الصحة تكشف حصيلة وفيات وإصابات بوحمرون بجهة طنجة    حوار مع صديقي الغاضب.. 2/1    وكالة الأنباء الإسبانية (إفي): ابراهيم دياز.. الورقة المغربية الرابحة لأنشيلوتي في ديربي مدريد    بعد إلغاء شعيرة ذبح أضحية العيد.. دعم وحماية الفلاحين مربي الماشية الصغار على طاولة وزير الفلاحة    أهدنا الحياة .. ومات!    الصحافي الذي مارس الدبلوماسية من بوابة الثقافة    ضرورة تجديد التراث العربي    استقالة جواد ظريف نائب رئيس إيران    وزير الثقافة الإسرائيلي يهاجم فيلم "لا أرض أخرى" بعد فوزه بالأوسكار    فيروس كورونا جديد في الخفافيش يثير القلق العالمي..    ناقد فني يُفرد ل"رسالة 24 ": أسباب إقحام مؤثري التواصل الاجتماعي في الأعمال الفنية    النصيري يسجل هدفا في فوز فريقه أمام أنطاليا (3-0)    مجلة إيطالية: المغرب نموذج رائد في تربية الأحياء المائية بإفريقيا والبحر الأبيض المتوسط    نتائج قرعة دور ربع نهائي كأس الاتحاد الإنجليزي 2025    قراءة فيدورة جديدة من بطولة القسم الثاني : الكوكب تعزز صدارتها وتوسع الفارق …    حكيمي ينافس على جائزة لاعب الشهر في الدوري الفرنسي    دوبلانتيس يعزز رقمه العالمي في القفز بالزانة    كرة القدم: كوريا تتقدم بطلب تنظيم كأس آسيا 2031    مسلسل "معاوية".. هل نحن أمام عمل درامي متقن يعيد قراءة التاريخ بشكل حديث؟    بريسول ينبه لشروط الصيام الصحيح ويستعرض أنشطة المجلس في رمضان    هذا هو موضوع خطبة الجمعة    الفريق الاشتراكي بمجلس المستشارين يستغرب فرض ثلاث وكالات للأسفار بأداء مناسك الحج    المياه الراكدة    "حضن الفراشة" .. سلاح فتاك لمواجهة التوترات النفسية    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



نصائح وجبة الإفطار:
نشر في بيان اليوم يوم 20 - 02 - 2013

وجبة الإفطار هي من أكثر الوجبات التي يتم تجاهلها وعدم الاهتمام بها، وهذا يرجع إما إلى الاستيقاظ متأخرا أو الخوف من التأخر عن العمل. وهناك أيضا من يفرط في الطعام ولا يقوم بتحديد مواعيد للطعام. وتعتبر وجبة الإفطار من أهم الوجبات، فهي تمثل ثلث الاحتياجات اليومية من الطاقة والعناصر الغذائية، ولابد أن تكون وجبة الإفطار متوازنة وصحية، والاهتمام بالفاكهة والمعادن وأهمها معدن الكالسيوم الموجود في الحليب ومشتقاته من الأجبان التي تساعد على نمو وتقوية العظام.
ويعتقد بعض الأشخاص أن إهمال وجبة الإفطار يساعد في إنقاص الوزن، ولكن الدراسات تشير إلى أن من لا يتناولون الإفطار يعوضون ذلك بأكل كمية أكبر من الطعام على وجبة الغداء، لذلك فإنه من غير المجدي الاستغناء عن هذه الوجبة بدعوى إنقاص الوزن. وفي أوروبا إجمالا، تتكون وجبة الإفطار من مخبوزات يرافقها زبدة ومربى، وقد تؤكل معها أيضا اللحوم الباردة، أو وجبات الإفطار المطبوخة كالبيض المسلوق والمقلي، البطاطس المقلية بكمية قليلة من الزبدة أو الزيت، أو اللحوم كالسجق أو اللحم المقدد، الفقع والطماطم. ويشرب عادة الشاي أو القهوة مع الإفطار. في أمريكا الشمالية، الإفطار الأكثر شيوعا هو الحبوب المجففة مع الحليب، ثم القهوة، أو الإفطار الحلو كالبانكيك أو الدونتس مصحوبا بقهوة أو حليب.و تعتبر وجبة الإفطار أهم الوجبات اليومية وذلك لأنها تمد الجسم بما يحتاجه من مواد غذائية لازمة لأداء نشاطه اليومي.
وقد أثبتت الدراسات أن وجبة الإفطار الصباحية لا تفيد الأطفال والشباب فحسب، بل هي مفيدة أيضا لكبار السن، وهذا ما أثبتته دراسة طبية بالجمعية الأمريكية للعلوم الغذائية، والجمعية الأمريكية للتغذية السريرية، وأفادت هذه الدراسة بأن تناول طعام الإفطار يحسن الذاكرة والقدرات الإدراكية عند المسنين وذلك بعد مراقبة عدد من الأشخاص تراوحت أعمارهم بين 61-79 عامًا، تناول عدد منهم طعام الإفطار (بروتين نقي أو نشويات أو دهون نقية)، فكان أداؤهم في فحوصات الذاكرة عاليًا وذلك بعد تناوله بربع ساعة، مهما كانت نوعية الأطعمة، في حين سجل المشاركون الذين لم يتناولوا الإفطار درجات أقل في اختبارات الذاكرة والقوى الإدراكية.
توصيات صحية عند تحضير الطعام
تحذر وكالة الغذاء والدواء الأميركية من وجود عدة مخاطر لتناول الأغذية النيئة وخاصة اللحوم، وتنصح في المقابل بالأطعمة المطبوخة أو المبسترة.
وتشمل الأطعمة النيئة الحليب الطازج غير المبستر والأجبان المصنوعة منه، اللحم الأحمر ولحوم الدواجن والأسماك النيئة، والبيض النيئ أو قليل الطهي.
وتكمن المشكلة في احتواء هذه الأطعمة على البكتيريا التي تسبب تسمم الطعام عبر تكاثرها وإفرازها للسموم، وهذا يتطلب التعامل مع الأغذية النيئة بطريقة تضمن القضاء على ما فيها من مسببات المرض.
ولتقليل مخاطر التسمم تنصح وكالة الغذاء والدواء الأميركية باتباع الإرشادات التالية:
عند شراء اللحوم في البقالة يجب فصلها عن بعضها وعن بقية المشتريات وعدم وضعها في نفس الكيس، لأن عصارة اللحم سوف تسيل وتلوث الأغذية الأخرى، وهذا ينطبق على جميع المنتجات الغذائية من دواجن وبيض وخضار وفواكه، إذ يجب وضع كل نوع من الطعام في كيس منفصل غير نافذ.
عند تقطيع وتحضير اللحوم في المنزل يجب عدم استخدام نفس السكين المستعمل لتحضير اللحم النيئ في تقطيع أو تقديم اللحوم والأغذية المطبوخة، فهذا سيؤدي لانتقال البكتيريا السامة من المنتجات النيئة إلى المطبوخة والتسبب بالمرض.
يفضل وجود لوحين للتقطيع في المنزل، لوح خاص باللحوم النيئة والآخر باللحوم المطبوخة، مع ضرورة غسل الألواح بالماء الساخن والصابون بعد كل استعمال.
عند طهي اللحوم يجب التأكد من وصول درجة حرارتها إلى الحد الكافي لقتل البكتيريا، وذلك يتم باستخدام ميزان حرارة الطعام الذي يغرس في باطن القطعة المطهوة للتأكد من درجة حرارة الجزء الداخلي.
تغير لون اللحم أثناء الطهي وتحوله إلى الأشقر أو البني لا يعني اكتمال طهيه لأن درجة حرارة الجزء الداخلي قد تكون منخفضة وخاصة إذا كانت قطعة اللحم كبيرة.
درجة الحرارة الدنيا المطلوبة لنضج اللحوم هي كالآتي:
اللحوم الحمراء والدواجن: 165 فهرنهايت، أي ما يعادل 75 درجة مئوية، ويفضل تركها ترتاح في وعاء الطبخ لثلاث دقائق بعد رفعها عن النار.
الأسماك وثمار البحر: 145 فهرنهايت، أي ما يعادل 63 درجة مئوية.
البيض: 160 فهرنهايت، أي ما يعادل 72 درجة مئوية.
في حال تخزين الطعام المطبوخ في الثلاجة يجب فعل ذلك بعد فترة زمنية لا تتجاوز الساعتين من وقت الطبخ، وساعة واحدة إذا كان جو الغرفة حاراً كما في فصل الصيف، لأن بقاء الطعام في الخارج أكثر من ذلك يعني تكاثر البكتيريا من جديد والتي سوف تبقى موجودة أثناء التجميد.
يجب تسخين الطعام الذي سبق طهوه لدرجه حرارة 75 درجة مئوية على الأقل لضمان قتل البكتيريا.
لا تقم أبداً بإذابة اللحوم والأسماك في درجة حرارة الغرفة، بل استعمل المايكرويف أو ضعها في وعاء من الماء البارد أو في البراد.
عند شراء العصائر الطازجة والحليب ومنتجاته تأكد من حصولك على المنتجات المبسترة وابتعد عن المنتجات التي لم يتم تحضيرها بهذه الطريقة.
قم بغسل الخضار والفواكه بشكل جيد، وافرك القشرة الخارجية حتى لو كانت لا تؤكل، مثل قشر الجزر والبرتقال، وبالنسبة للخضار الورقية افصل كل ورقة على حدة ثم انقعها في محلول معقم.
لا تشتر من المتاجر غير النظيفة.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.