تغذية

نحو جسم رشيق (3 )

جسمك بحاجة إلى غذاء متوازن يضم كافة العناصر الغذائية التي لا تحرمه من بعض احتياجاته الأساسية، كالبروتينات، والفيتامينات، والمعادن، والماء … شرط أن يكون حيا طبيعيا، طازجا، أو مطهوا بطريقة جيدة تحفظ عناصره، وعلى كل واحد منا أن يتعلم كيف يختار طعامه، فيركز على المغذي منه، لأن نوعية الطعام أهم من كميته أو عدد سعراته الحرارية، وكن متطلبا في أكلك، ولا تأكل كلما يقع بين يديك،
واعلم أن هناك طعاما يشفيك وآخر يؤذيك.
بالرغم من أن جميع الطعام نعمة من الخالق ولا وجود لطعام سيء، غير أن تدخل يد الإنسان أفسدت الأمور وحولتها عن طبيعتها، لذلك كن منتقيا لأكلك، غير مسرف فيه، فمن الضروري أن نأكل باعتدال ووعي، لأن كل ما زاد عن حده يصير ضارا. إن الطعام إذا ما تم انتقاؤه بطريقة جيدة يعتبر متعة من متع الحياة التي ينبغي الاستمتاع بها بدل تجنبها، بل وهو وقود الحياة النشيطة والعقل النبيه. والتحكم في الوزن لا يعني أبدا امتناعك عن الأكل، أو قضاء يومك في حساب السعرات الحرارية، أو أكل كمية أقل، بقدر ما يتعلق بنوعية الطعام وما يقدمه للجسم من عناصر مفيدة، ووجبة الغذاء بدورها وجبة هامة ينبغي أن تحضر فيها العناصر الأساسية لبناء وصحة الجسد، كالبروتينات الحيوانية التي يوفرها السمك واللحم والدجاج البلدي. ويعد السمك أهم غذاء في المجموعة إذا تمت مراعاة الشروط الصحية في طهوه والامتناع التام عن عملية القلي، كما يجب أن توفر وجبة الغذاء عناصر الفيتامينات، والأملاح المعدنية، ومضادات الأكسدة، التي تعد الخضر والفواكه أهم مصادرها. أما الكربوهيدرات والألياف، فيمكن أن يستمدها الجسم من الخبز الكامل، والأرز غير المقشر، وعدة مصادر أخرى، مع تجنب مخبوزات الدقيق الأبيض...
الغذاء الصحي إذن هو ثاني خطواتك نحو جسم رشيق، لذلك ننصحك ببدء وجبة الغذاء بطبق سلطة متنوعة تشمل الخص والفجل والكرنب والطماطم والفلفل والخيار والبصل مع القليل من زيت الزيتون وعصير الليمون الحامض، وتناول السلطة بزيت الزيتون يطيل الإحساس بالشبع أكثر من لو تم تناولها بدون زيت، وبالتالي لن تحتاج إلى أكل كمية كبيرة من الطبق الرئيسي الذي يجب أن يشتمل على سلطة خضار مطهوة على البخار، مع القليل من الثوم والبقدونس، والقليل من اللحم المبخر أو الدجاج أو السمك أو طبق قطاني أو البيض المسلوق. كما يمكنك كذلك تناول طبق الخضروات المطهو بزيت الزيتون أو طبق الأرز مع الخضار، وتجنب تماما عملية الطهو بالدهون المشبعة، ولا تتناول الفاكهة بعد الأكل، كونها تساعد على تخزين الطعام، وبالتالي الزيادة في الوزن، ناهيك عن تسبب ذلك في مجموعة من الاضطرابات على مستوى الجهاز الهضمي.


إيمان أنوار التازي
أخصائية في التغذية والتحاليل الطبية
imanetazi2@gmail.com