سمك الروجي بصلصة البيستو والفول الأخضر

الغذاء الصحي هو الغذاء المتوازن الذي يحتوي على كافة العناصر الغذائية اللازمة لضمان صحة الجسم، لذلك اخترنا تقديم أطباق متنوعة ذات قيمة غذائية عالية لجميع أفراد الأسرة.
المقادير :
المقادير ل 4 أشخاص
8 شرائح سمك الروجي
كيلو غراما من الفول الأخضر الطري
4 فصوص ثوم
6 ملاعق صغيرة من صلصة البيستو (تباع جاهزة في المحلات التجارية الكبرى)
6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ملح
إبزار


طريقة التحضير :
أزيلي القشرة عن الفول ثم ضعيه في ماء مغلي لمدة دقيقتين. «قطريه» ومرريه تحت ماء جار بارد ثم اتركيه جانبا.
سخني الفرن على جهة الشواء. ومرري الثوم المقشر والمقطع إلى قطع صغيرة في 4 ملاعق زيت ساخن، أضيفي الفول الأخضر الطري، وتبلي بالملح والإبزار، ثم اخلطي واتركي الجميع يطهى لمدة 7 دقائق.
ادهني شرائح السمك بالزيت وضعيها في صفيحة مغلفة بورق ألمنيوم. تبلي الشرائح بالملح والإبزار وأدخليها إلى الفرن لمدة 5 دقائق.
صففي شرائح السمك في طبق التقديم، وغطيها بصلصة البيستو ثم قدميها مرفقة بالفول.
القيمة الغذائية :
الفول ينوب عن اللحوم، لكونه يحتوي على نسبة عالية من البروتين، فقد يصل إلى 25 بالمائة، لكنه يفتقر إلى بعض الحمضيات الأمينية.