حضري القطايف بنفسك

2 كوب طحين
2/1 كوب سميد ناعم
1 ملعقة صغيرة خميرة حلوانية
2 و2/1 كوب ماء دافئ او حليب دافئ
1 ملعقة صغيرة سكر+ رشة ملح
2 ملعقة صغيرة خميرة جافة
الطريقة:

يوضع الطحين مع السميد ويضاف إليه السكر والملح و الخميرة والخميرة الجافة ويخلط جيدا ثم يضاف كمية الماء أو الحليب ويخلط بالملعقة لمدة خمس دقائق.
يوضع الخليط في مكان دافئ حتى يخمر يصبح له فقاعات كبيرة لمدة 45 الى 60 دقيقة.
بعد أن يخمر يضاف إليه ربع كوب ماء و يخفق بالخلاطة اليدوية جيدا .
يخلط حتى تختفي الفقاعات و تصبح العجينة كثيفة ناعمة .
ثم تحمى مقلاة على النار ثم تخفف النار قليلا وتسكب العجينة بفنجان صغير حسب الحجم المطلوب في وسط المقلاة تماما ونحرك الخليط بالمعلقة كلما سكب فنجان آخر.